【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
要跟大家分享的是十全味噌
【在全聯的冷藏架上有賣唷】
以前我們都覺得
味噌大多都用來煮味噌湯
但是卻想不到還有這麼多
這麼多料理的方式
除此之外味噌還分成不同種類
就讓我跟大家說一下唷
味噌種類
十全味噌販售的味噌
種共有兩種類型
十全味噌－粗粒
裡面還含有些許的黃豆顆粒
在品嘗時比較有口感
十全味噌－原味
口感比較細緻、可用於沾醬
或是湯品中。
不論是哪種種類
皆使用非基改黃豆
精選國產米、鹽
並採用低溫發酵製成
口味豐富之外也符合台灣口味
所以很適合加入台灣的料理中
今天我就來幫大家介紹一下
除了味噌湯之外
味噌還能做些什麼料理呢
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌醃製鮭魚
鮭魚跟味噌非常的般配
許多料理書上也有介紹過
所以今天我也來試試看
首先準備鮭魚片
以及十全味噌
我用了粗粒、原味這兩種
來試試哪種比較適合醃製鮭魚
粗粒要抹上均勻會比較困難XD
但是原味的抹得比較順
不過這不會影響風味，沒關係
接著在均勻抹上2g的鹽、些許的胡椒
接著放進冰箱大約3-5小時
就可以進行調理囉~
調理方式：氣炸鍋
底層鋪上料理紙
料理紙底層撒上些許的油
(大約3-5cc左右)
放上鮭魚後在撒上些許油
(大約1-3cc左右即可)
放進氣炸鍋調理設定
溫度：170度c
時間：15分鐘
配上飯、些許蔬菜就可上桌囉
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌拉麵
味噌拉麵我選用的是粗粒
粗粒的口感比較豐富
可以增添風味、口感
將煮滾的水丟入些許紅蘿蔔
燉煮後再加入味噌
大約燉製湯頭透些黃白色時
加入麵條煮滾、配上燙青菜
些許火鍋料、蔥等等的~
就可以上桌囉！
湯喝起來有蔬菜、味噌鮮甜味
甘醇香氣配上麵條，好吃！
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌火鍋
味噌火鍋，我也選用粗粒
適量的滾水配上味噌
湯頭的製作就完成了，
簡單又快速～
煮滾後在放上青菜、火鍋料
甜美湯頭、配上火鍋料
冬天吃上一碗，暖上心頭。
（（好吃））
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
地址：302新竹縣竹北市鳳岡路三段398號
電話： 03 556 1666
營業時間：週一~週五 08:00–17:00
【實際情況以個人體驗為主唷】
有任何疑問也可以跟我聊聊唷！
Line @：@kvi2955t
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