全台灣最難訂位的無菜單鐵板燒來台中囉，明水然．樂被譽為是最具CP值的無菜單鐵板燒，所以大家是不是必須來吃吃看了，有兩種價位可以讓大家選擇，而明水然．樂 大魯閣新時代店停車超方便之外又距離台鐵非常的近（步行3分鐘即可抵達），所以外縣市的朋友也可以搭火車來吃吃唷。
明水然．樂以各式新鮮的高檔食材為主要料理的選擇，包含了北海道生食級干貝、活龍蝦、A5和牛菲力、南非活鮑魚…等，更是會因應時節性不同會有不同料理，來實現不同的季節都有不同的料理可以吃，是值得一來再來的好店家唷。
除了店面提供了許多新鮮食材、料理也很好吃之外，店門口的招牌大燈籠也是必拍特色之一唷。
菜單、價位介紹
| 價格 | 主要食材 | 其他特色 |
| 1600/人 + 10% 服務費 | 主要食材:新鮮活龍蝦、A4和牛、A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲(切片) | 14道菜，食材依季節調整 |
| 2400/人 + 10% 服務費 | 新鮮活龍蝦、A5和牛菲力或西班牙伊比利豬、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活 鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。 | 14道菜，升級版食材更高級 |
以上菜色僅供參考，因為屬於無菜單鐵板燒料理，所以會依照時令季節調整，所以大家可以參考並不是當天就會吃到相同的東西唷。
兒童低消：
- 100cm以下：免費
- 101-149cm：799元
- 150cm以上：收取成人費用
- 小朋友(799元)可單點食材、酒水或兒童餐折抵低消費用
訂位須知：
- 訂位完成後，需於3天內預付餐費。
- 食材每日依照訂位人數準備。
套餐內容：
- 套餐內容會依季節調整，食材會由主廚依季節搭配。
活動贈優惠資訊
新店開幕首月招待禮：莓果氣泡飲（1人1杯）
打卡、分享贈：布朗尼
舉凡在FB打卡、IG打卡、Google分享就可免費贈送鐵板燒烤過的熱呼呼布朗尼一份。
樂多多APP會員入會禮：炙燒烏魚子
樂多多集團旗下全品牌積分通用，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮；點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期（實際會員運作方式以官方公告為主）。
餐點介紹
此次餐點的分享屬於當天我們吃到的食材與料理搭配方式，因為屬於無菜單鐵板燒料理，所以會依照時令季節調整，大家可以參考以下介紹的資訊，但並不是當天就會吃到相同的東西唷。
鐵板燒大家覺得最注重的是什麼呢？料理氛圍、料理口味、食材的揀選…等。不論是上述哪一種我們當天都有體驗到了，可以用這樣的價位吃到美味的無菜單料理鐵板燒真的還蠻開心的，難怪是全台最難訂位的無菜單鐵板燒料理。
上桌時可以看到主廚為了此次的客人準備的食材，就擺放在一旁提供給大家觀賞，並幫我們講解今天不同價位所提供的不同料理讓大家知道。
熟練的開始準備著前置作業以及盤點今日所需要的食材及準備的物品等。
小菜、湯品
一上桌的時候就有提供白桃烏龍茶，香氣幽微但是非常的好喝，搭配餐點更為清爽，是很多餐點都蠻適合的，還有提供了小菜（醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥）以及蒜蜆湯。
小菜中的蘋果洋蔥，是使用了洋蔥碎搭配蔬果在使用檸檬醬油和醋調味，酸甜開胃，還蠻適合搭配炒飯的，所以後面吃炒飯的時候我也加進了飯中一起享用。
龍蝦膏芝心蛋捲
龍蝦選用的是活龍蝦，並使用了龍蝦三吃的方式呈現。第一吃是將龍蝦膏混和鮮奶油和蛋液後加上帕瑪森起司增加香氣，在鐵板上製作時蛋香氣豐富十足。
底層鋪上煎過的雞蛋豆腐，淋上味噌醬，增加層次感，最後搭配有機花草玉米苗，增添清爽風味，整個吃起來蓬鬆柔軟又有點綴鮭魚卵的爆破口感，真的非常的棒。
北海道生食級干貝佐金莎醬
選用品質優良的干貝，確保鮮甜的口感，煎至5-7分熟，外層金黃，內裡仍保持軟嫩。
搭配上烏黑亮麗的魚子醬這盒打開來的時候，眼睛都亮了！
底部的金莎醬是用烤過鹹蛋黄加新鮮蛋黄和鲜奶油、清酒調製而成，這個醬真的太香了。
季節時蔬
將山藥和杏鮑菇煎至香氣四溢，搭配口感綿密主廚自製的明太子與山藥調和而成的明太子醬，最後再點綴上芝麻葉、蘆筍，讓整體口感豐富有層次，且豐富多變。
魚肉類
| 時令季節鮮魚$1600 |
| 整尾現流魚品$2400 |
點選不同的價位會有不同的魚類料理，我們當天的1600元、2400元我也分別分享給大家。
時令季節鮮魚$1600
搭配使用鍋巴作為基底，添酥脆的口感，並淋上帶有酸甜滋味的紫蘇梅醬做搭配。
整體吃起來清爽又解膩，搭上魚肉的香氣吃起來還蠻不錯的。
整尾現流魚品$2400
2400元價位的餐點附上的是整尾的魚，非常的豪邁且大氣。
旁邊搭配的是用魚基底作為湯頭的煮蘿蔔。
魚肉細緻而且刺屬於很大的，非常容易剃除，吃起來很不錯。
冷盤類
| 日本帆立貝佐芥子和風醬$1600 |
| 北海道赤海膽$2400 |
日本帆立貝佐芥子和風醬$1600
選用日本帆立貝搭上的藜麥，藜麥還沾上了去油解膩的和風醬汁。
北海道赤海膽$2400
這個我超級喜歡，因為我自己本身沒有這麼愛海膽，但是『來自日本北海道的赤海膽』非常的新鮮又帶有濃郁口感。
底下蟹黃豆腐搭配上春捲、海膽等食材一口咬下，豐富的口感，海鮮的鮮甜都一次在嘴裡蹦開。
乾煎類
| 乾煎文甲佐柚子胡椒$1600 |
| 鹽蒸鮑魚$2400 |
乾煎類我也把他分類為主廚展現鐵板藝術的一個類別，在這個階段可以細細地看主廚的每一個動作、煎台的表演，也是我很喜歡的一個階段(嘿嘿)。
乾煎文甲佐柚子胡椒$1600
使用的高品質生食級花枝，上岸處理完畢後急速冷凍，可以更佳鎖住海鮮的鮮與甜，花枝上有獨特的切紋呈現龜殼般的紋路，除了視覺上的感受外，也能讓花枝讓料理的醬汁等均勻吸附。
鹽蒸鮑魚$2400
這道料理的過程有點像說故事一般，步驟繁瑣眾多，使用酸豆、萊姆鋪墊後搭上昆布、粗鹽慢穩火的方式在鐵板上悶蒸。
有點像在蒸氣烤箱中慢慢地鹽蒸至熟透。
使用的是南非鮑魚需要8~10年才能算成熟，達到食用標準，所以也是鮑魚中非常珍貴的品種，口感非常Q彈又不會難以咀嚼，是饕客們的最愛。
上面加的是松露醬搭上鮮甜的鮑魚口感非常的豐富又多變，另外主廚會詢問是否要保留鮑魚肝，雖說同桌的友人說保留，但是我還不敢吃QWQ！如果喜歡吃的朋友也可以試試看唷。
和牛堡菠蘿包
這算是鹹甜風味的菠蘿包，菠蘿麵包製成的漢堡殼，吃起來是甜味香氣蠻濃郁的風味。
搭上中間是和牛與豬肉混和而製成的漢堡肉，不用額外加油烹煮也可以看到煎台上滋滋作響。
搭配生菜增加清爽感.最後配上主廚特製番茄沙沙醬，每一口都可以吃到肉質的鮮甜與番茄莎莎醬的多汁口感。
時令活龍蝦佐南瓜醬
選用了來自加拿大的波士頓龍蝦，龍蝦肉質吃起來肉質紮實，搭配上的南瓜醬是使用鮮奶油、南瓜泥製成，是屬於柔順口感的醬汁。
新鮮的龍蝦真的一拔開就直接能開動，真的超爽快的。
上面還有刨上烤過的夏威夷果仁，不僅如雪花般美麗之外，也是能提增堅果香氣。
芒果冰沙
為了區分前後的美食的香氣，中間穿插了冰沙，是使用芒果果泥製成的芒果冰沙。
主餐
| 台灣桂丁雞$1600 |
| A5和牛菲力$2400 |
1600元的價位中有三項可以選擇（日本A4和牛、A5和牛、台灣桂丁雞3擇1），而我們這次品嚐的是『台灣桂丁雞』。
桂丁雞在鐵板上煎至表面都金黃酥脆，旁邊有蒜片、片鹽、黑胡椒等可以搭配著享用，可以有不同的口味變化。
2400元是A5和牛菲力
煎表面使用油封的方式將肉汁鎖住，在整塊肉煎至表面熟透之後會放在旁邊靜置20分鐘後，最後再煎至每塊肉表面金黃色就可以享用了。
我們吃的大約是5分熟，口感屬於外酥內嫩，吃的時候中間還會榨出肉汁非常好吃。
鐵板炒飯
吃到這個階段的時候通常都非常飽了，就是要細細看主廚的炒功表現跟朋友談天說話的時間了。
首先先將櫻花蝦擺在旁邊，利用餘溫將櫻花蝦先乾煎出香氣。
第一步驟主廚會先用少量的油炒蛋酥，後來將蛋均勻沾染上每一粒飯上至成黃金炒飯。
能吃到鬆軟且可口的蛋炒飯，如果敢吃辣的朋友可以向主廚索取特製辣椒醬，非常的適合搭炒飯唷。
炙燒龍蝦頭味噌湯
使用柴魚高湯，搭配赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌下去熬煮，湯裡面搭配鴻喜菇及龍蝦肉，喝起來暖胃又讓直接飽上天際。
蘋果煎餅
酥皮煎到外表香酥，搭配手工熬煮的蘋果醬與鳳梨，微酸甜的口感。
用鐵板煎出來的蘋果派真的是第一次看到，雖然已經很飽了但是甜點是另外一個胃，所以我還是非常開心地吃完了。
品嚐心得
我自己吃到完的時候真的覺得非常有飽足感，每一道料理都有不同的調味方式、調理方式，製作出不同的醬汁來搭配，真的很喜歡很用心的料理，是會想要推薦給朋友來品嚐的店家唷。
明水然．樂 大魯閣新時代店
地址：台中市東區復興路四段186號10樓
電話： 04-2227 8030
營業時間：11:15–15:30, 17:15–22:00
9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂
線上訂位
