冬天必吃的薑母鴨，今天要介紹的是擁有超過1000席的超級大間薑母鴨『帝一食補炭燒薑母鴨總店』，總店的湯頭比起我之前喝的幾家湯頭都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時1000多席座位不夠客人坐，排到馬路上去，今天就讓栗子介紹這家位於台中大雅的『帝一食補炭燒薑母鴨總店』吧。
環境
店內的位置非常的多，總共有兩層樓
一樓是點餐櫃檯與座位區
二樓的話也是有座位區、餐檯，兩層樓下來大概可以容納1000多位客人
應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨店了，可見這邊的生意不一般呢~
另外還有醬料區，可以自行取用
餐點
點完餐後就會先送上炭火，天冷的時候我就會順邊烤烤手取暖一下，炭香氣味直撲鼻，烤烤手取暖真的很舒服。
另外每桌都會贈送一罐豆腐乳，完整全新的豆腐乳，如果吃不完可以帶走，我回家都會拿這個來配粥吃，很不錯。
#薑母鴨(湯底+肉)350元
薑母鴨湯底大約足夠3~4人享用
因為本身就有大塊的肉塊及好喝且大量的暖薑湯頭，喝起來暖身濃郁
大家可以點喜歡的配料來享用，配料的部分店家會直接加入湯底中煮熟後送上桌，因為我想要拍攝的關係，才會呈現一盤一盤裝的景象唷。
湯底的薑採用的是老薑，香氣很濃吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。
鴨肉上桌後可以再用炭火煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，兩種口感都是很不錯的大家都可以品嚐看看。
#鴨血/凍豆腐/鴨肉丸/米血/玉米筍/木耳/菇類/青菜 50元
其中我每次必點的是鴨血軟嫩無腥味
鴨肉丸好吃脆彈可口
凍豆腐可以吸附湯汁，薑母鴨湯頭吸附濃郁湯汁，非常好吃（但是很燙口要小心品嚐唷）。
青菜類的會一籃籃送上桌，想吃了再來煮，可以煮出自己喜歡的軟硬度。
#麵線30元
麵線混上薑母鴨的湯頭，簌簌～大口大口的吃下去，身子都暖了起來。
#鵝腸60元
鵝腸處理乾淨，喜歡吃脆口鵝腸的饕客們一定要點來吃吃。
#梅花豬100元
肉飽滿紮實，肉片十分厚實，煮起來不會軟爛散開，煮鍋很適合。
#雪花牛120元
雪花部分多吃起來口感軟嫩滑順，肉片也是很厚實的，煮起來很好吃。
#干貝200元
干貝算是蠻大顆的，滿滿一盤夠多人分食享用唷。
#雞胇250元
雞胇上桌粉亮透嫩，新鮮的食材果然就是晶瑩剔透。
#炒青菜70元
炒青菜是我沒點過的，這次吃覺得他們的炒功夫還不錯耶，清脆的空心菜，配上些許的蒜頭、辣椒，吃點青菜也能均衡一下飲食唷。
#冷凍薑母鴨湯底
另外湯頭還有做成冷凍湯底，很適合過年時煮火鍋吃
店家還貼心的將薑分開包裝，要煮時再加入湯底中，這樣也可以還原再現場吃得美味唷。
評價4.8顆星
超多人來這邊吃薑母鴨，湯頭很濃厚帶有醇香的薑香氣，暖身又暖胃。吃不完的湯底是可以打包的，我們通常都會包回去，再買一點料還可以再吃一餐，我跟老公覺得超划算的呢！
帝一食補炭燒薑母鴨總店菜單
帝一食補碳燒薑母鴨(總店)店家資訊
地址：台中市大雅區中清東路78號(總店)
電話：04 2568 8542
營業時間：15:00–02:00
