達克瓦茲是近幾年熱門的甜點之一，也是法式甜點中很經典的品項之一，許多人也譽為是馬卡龍的好姊妹們，為何有這種說法呢？也是因為外皮薄脆口感如同馬卡龍一般，但是不同的是達克瓦茲的外殼多了很多凸起的點點狀，這些凸起的小丘稱之為糖珠，會增加達克瓦茲本身的酥脆度，也是跟馬卡龍吃起來最不同之處，這也是為何達克瓦茲也有自己的一番天地的原因之一唷。
達克瓦茲也在眾多廠商的努力下，製作出不同的風味、口感、適合台灣人的甜度…等，所以也在吃甜點的同時收集了許多的達克瓦茲品牌及不同的風味，分享給大家。
台中達克瓦茲推薦-O.S. 義式冰淇淋手作坊
▲O.S. 義式冰淇淋手作坊是來自台中的甜點店，店內主打達克瓦茲、蛋糕等產品，其中達克瓦茲就佔了店內一半的品項，口味總共有16種外加今年新推出的花茶系列共有24種常態性販售的達克瓦茲。
O.S. 達克瓦茲外殼使用『西西里杏仁粉+杏仁粉』是比較精緻的做法，因西西里杏仁粉的價格是一般杏仁粉的6~7倍價格，也使得杏仁粉香氣更濃郁，也是O.S. 達克瓦茲酥脆、香氣濃厚的秘訣之一。
台中可自取、宅配達克瓦茲禮盒480元/8入
『經典禮盒480元/8入』
口味：檸檬百香、香草咖啡、雙重抹茶、伯爵柳橙、焦糖榛果、胡麻花生、覆盆子可可、檸檬羅勒。
『品酒禮盒600元/8入』
口味：龍舌蘭香橙、波爾多葡萄、貝禮詩咖啡、獺祭柚子、威士忌可可、蘭姆摩奇多、櫻桃白蘭地、雙金高粱
O.S.達克瓦茲表現4.8顆星
達克瓦茲有烤出密密麻麻的糖珠，會增加脆度的表現，有附上塑膠盒子讓達克能受到保護。
達克本身的厚度適中，餡料不算是厚實多餡料的，不過也因為這樣才能充分的享受到爽脆、與餡料均衡的口感，不過口味的部分因人而異，僅供參考。
『雙重抹茶』
抹茶口味的外殼也是抹茶色的，整體看起來色調更美麗，這也是比較少見會將達克瓦茲的外殼做出不同的顏色。抹茶香氣在尾韻帶出，滑順帶有柔軟的口感，吃起來甜度不會太高，很不錯吃唷。
『胡麻花生』
酥脆的外殼是使用胡麻芝麻香氣，內餡料是花生的濃郁香氣，吃起來帶有花生香，外殼也是很獨特的芝麻香，這款我很推薦唷。
『貝禮詩咖啡』
帶有咖啡濃郁香氣及尾韻的奶酒香，搭配酥脆可口的外殼，甜度算是剛剛好的，比起他家達克瓦茲的甜度來說也低了不少。
『雙金高粱』
雙金飾金門高粱以及金萱綠茶兩金，在搭配上金黃色的鹹蛋黃，整體在配色上、外觀就很吸引我的目光。
金萱綠茶的內餡基底，口感非常紮實，剛從冷凍庫拿出來是口感厚實在口中慢慢化開，感覺很棒。如果是冷藏享用則是會有滑順口感，搭配上分量十足的鹹蛋黃帶有鹹蛋黃的鹹香細沙口感，讓甜點的口味增添香氣，很好吃唷。
O.S.達克瓦茲包裝4.6顆星
另外還有附上提袋是讓禮盒躺好、放好的這種方式，提起來大方又體面，是很不錯的包裝方式。
我本身喜歡的是自然色系，所以藍色搭配橘色撞色系的設計不是我喜歡的風格，不過這個部分屬於個人風格，大家可以斟酌參考。
達克瓦茲綜合評比分數4.7顆星
整體達克的外殼脆度與表現都是很棒的，內餡柔軟滑順口感很不錯，吃起來結合了『脆、滑順、柔軟』的高檔感受，每款的口味吃起來都各有特色。
O.S. 義式冰淇淋手作坊店家資訊
線上訂購
地址：台中市南屯區益昌二街72號
電話：04 2389 6688
營業時間：週一、二公休
週三~週五、週日10:30–18:00
週六10:00–18:30
厚實餡料達克瓦茲-品好乳酪
之前栗子就吃過品好乳酪的乳酪蛋糕，口感非常濃郁好吃，是令人難忘的乳酪糕點，這次品嚐他們家的達克瓦茲也跟大家分享唷。
宅配達克瓦茲320元/４入
口味：抹茶達克瓦茲。
法絨達克表現4.5顆星
達克瓦茲從外殼的部分比較無明顯的糖珠，達克的口感外酥中間屬於鬆軟的口感，另外可能因為包裝的關係外殼有些許裂開或是邊角碎裂的情況。
我買的這款是全部抹茶的口味，官方網站上有綜合或單一口味的選擇唷。
餡料非常厚實也有兩種口感的夾層，中間是口感帶有奶油柔軟感，另一層則是有帶有些許硬度的抹茶，抹茶的香氣算蠻濃醇的，我很喜歡這個口味。
法絨達克包裝3.9顆星
外包裝算是蠻可愛的，不過因為印製的是可麗露的圖樣，所以讓人感覺到有些許的違和感，包裝的部分是有附上提袋的，可以送禮使用。
達克瓦茲的部分沒有使用塑膠盒固定，導致外殼有些受損，這個部分也是蠻可惜的，尤其在運送的過程中有可能導致摔裂、破碎的情況。
綜合評比分數4.2顆星
整體的口味、份量還算挺足夠的，不過因為達克的數量偏少，所以要送禮可能比較不適合，自己享用的話會比較剛好些。
品好乳酪 店家資訊
線上訂購
地址：高雄市鼓山區昌盛路379號
電話：07 554 5222
營業時間：13:00–20:00
雲朵造型-法絨法式手工甜點
法絨法式手工甜點有提供喜餅、甜點等禮盒，是一間質感很好的甜點、喜餅店，之前也看過網友分享過此家喜餅，令人感到夢幻及浪漫，今天就來介紹這間法絨法式手工甜點的達克瓦茲口感吧。
宅配達克瓦茲480元/5入
口味：提拉米蘇。
法絨達克表現4.2顆星
雲朵形狀也讓人覺得可愛、新奇，達克瓦茲的表面有些許的糖珠，口感算是蠻酥脆的，香氣也算濃郁我覺得挺不錯的。
內餡的部分是很特別的口味，採用了提拉米蘇的組合，口感帶有滑順的馬斯卡邦乳酪奶餡及咖啡的香氣，另外有撒上可可粉，算是蠻有質感的組合。其中咖啡可可豆餡料中還有放入些許的碎片，不過這個碎片的碎度剛好會卡牙縫所以我覺得吃起來有點困擾，不過味道是不錯的唷。
法絨達克包裝4.4顆星
包裝採用質感很棒，送禮、自用都很棒，看了心情會很好～
不過達克本身沒有使用塑膠殼，所以收到時有部分的破損情況，這個部分是比較可惜的。
綜合評比分數4.3顆星
整體從包裝、口味都有不錯的表現，送禮也很適合，質感不錯唷。
法絨法式手工甜點店家資訊
線上訂購
地址：高雄市鼓山區美術南二路33號
電話：07 552 7727
營業時間：12:00–20:30(週二公休)
台北達克瓦茲推薦-MYRA
MYRA是位於台北達克瓦茲甜點店，還被譽為台北最好吃達克瓦茲，店內有推出定期更新的達克瓦茲口味(可單顆購買)，網路上以盒裝販售，一盒8顆共8種口味。外縣市的朋友們也可以網路上訂購唷。
MYRA預購款640元/8入
鐵觀音玫瑰、榛果焦糖、百香桂花、焙茶榛果Oreo、好司花生、法芙娜72 、楓糖核桃乳酪、荔枝玫瑰黑醋栗(含酒精)，其中幾款跟大家分享一下。
達克瓦茲推薦4.6顆星
達克的外殼有烤出些許糖珠，表皮外觀完整，厚餡料部分屬於厚實的，一口無法完整咬下的厚度。
『榛果焦糖』
焦糖中加了海鹽來調整甜度，整體吃起來甜度不會太高，口味算是蠻不錯的，內餡的部分是蠻厚蠻有口感的。
我個人喜歡吃脆度高的口感，這款的外殼算是比較厚的，所以整體的脆度也稍微下降了一些，這個感覺是比較主觀的大家可以吃吃看是否是自己喜歡的口感唷。
『好司花生』
這款是蠻特別的口味，帶有鹹鹹甜甜的風味，起司片的部分我自己覺得比較適合常溫享用，起司片如果是剛冷凍拿出來會比較硬一點，退冰後起司的口感會比較柔軟，香氣比較容易帶出來。
包裝4.4顆星
裝是銀灰色系的外觀，上面直接有皮革手感的提把，質感是蠻不錯的，顏色也是我喜歡的色系。
不過以送禮來說盒子的面積看起來比較小巧，如果是送長輩的話會覺得比較小盒，不過是要送朋友的話是蠻適合的款式唷。
綜合評比分數4.5顆星
從包裝一直到產品本身我覺得都算蠻不錯的，達克的口感是外酥內軟的口感，喜歡這種口感的這款推薦給你唷。
MYRA店家資訊
線上訂購
地址：台北市大安區安和路一段127巷6 號
營業時間： 13:00–19:00(週一公休)
甜點工作室-喜多洋菓子
喜多洋菓子，專注在製作達克瓦茲、客製化蛋糕等甜品等，喜多洋菓子闆娘，前身職業是醫檢師製作出來的美食承襲了『精準用料、時間掌控、食材之間的變化紀錄等』，把職人精神發揮到最大。
宅配達克瓦茲720元/8入
口味：覆盆子玫瑰、鐵觀音奶霜、白蘭地巧克力、草莓乳酪、極濃黑芝麻、脆可可伯爵、貝禮詩可可、老奶奶檸檬。
喜多洋菓子達克表現4.7顆星
達克的外殼屬有烤出糖珠表皮酥酥的，中間的部分屬於整體鬆軟的口感，餡料則沒有反濕達克的殼，達克外殼的表現算是水準之上。
『極濃黑芝麻』
採用黑芝麻的外殼搭配上黑芝麻的乳霜，尤其中心點還放了更加濃郁的芝麻餡料，所以從最外層的乳霜芝麻餡料，吃到最中間的濃郁芝麻香，每口都讓芝麻香流竄在口中，我非常的喜歡。
『脆可可伯爵』
脆可可簡直是絕妙，我相信應該很多人會覺得這款很驚奇、很特別。
伯爵的香氣搭配上脆脆的可可球，這款是所有口味中口感多變的一款。
喜多洋菓子達克包裝4.0顆星
元素是以可愛花卉、可愛的白熊作為主體，是很溫馨的風格。
清新風格，暖色調的盒子讓我覺得也是挺適合彌月禮盒、送給家中有生小朋友的媽媽們的伴手禮等，是挺可愛又體面的禮盒。
另外達克瓦茲本身塑膠盒較矮、達克料比較多加上外殼的高度比較高，讓達克超過了塑膠盒，才會產生擠壓感，而造成了裂開的情況，這個部分也許可以調整一下會更棒唷。
綜合評比分數4.3顆星
整體的口感與包裝表現算是不錯的，這一盒達克的口味是有”茶香、奶香、果香、酒香”等不同的變化，價格部分是單顆的份量較大，所以換算起來單價是比較高的。
喜多洋菓子 店家資訊
線上訂購
LINE ID： @theodorasweet（@要加唷）
達克瓦茲常見Q&A
達克瓦茲馬卡龍差別
達克瓦茲由來
達克瓦茲保存方式
達克瓦茲口感介紹
餡料以軟、滑順為主，吃起來外酥、內軟就是正統的達克瓦茲風味。
現在也會將其冰至冷凍庫，吃起來猶如夾心冰淇淋口感。
