台中人來這裡，只准你飽飽的出去！提到台中的火鍋，如果你還沒嚐過溫體牛的極致鮮甜，那可就太可惜了！今天要帶大家直奔台中西區的老字號名店牛老總涮牛肉五權店，這家擁有近 20 年歷史的溫體牛專門店，絕對是台中饕客們心目中的溫體牛火鍋好選擇，也是所有外地遊客來台中「不能錯過的美味火鍋」！
牛老總菜單
牛老總涮牛肉用餐環境
牛老總涮牛肉五權店的用餐環境，旨在為顧客提供一個舒適且適合各種場合的聚會場所。
走進店內，首先感受到的是寬敞的空間，讓用餐體驗毫不擁擠。裝潢風格採用深色調搭配，營造出沉穩而不失大方的氛圍。
- 小型聚會： 備有適合少人數用餐的四人桌。
- 團體宴會： 亦有準備適合家庭團聚或公司行號慶功所需的大圓桌。
無論是三五好友的敘舊、溫馨的家庭團聚，或是公司下班後的慶功派對，牛老總五權店都能提供一個理想且舒適的環境，讓您專注於享受溫體牛的美味。
旁邊區域還有醬料、飲料等，可以免費自取，讓你解膩又暢快！
雙人餐1680元套餐大滿足
超值推薦雙人餐 1680 元包含：牛骨湯鍋底、兩份寶島鮮牛肉（也可補差價升級成寶島極品牛肉）、雙牛拼盤（牛腩＋牛筋）、嚴選手工漿（三選一：花枝、牛肉或蝦仁）、季節時蔬、菇類，以及芥藍牛肉（可補差額更換其他菜色），最後還附上一份拌麵線，整套份量相當澎湃。
接下來就跟大家分享這幾個美食囉～
牛骨湯鍋底
牛老總涮牛肉的招牌是其耗費時間與精力製作的牛骨高湯（牛骨湯），被譽為襯托溫體牛肉的「最佳夥伴」。這款湯底是用大量的牛骨和新鮮的蔬菜水果，經過長達 4 到 5 個小時的慢火細熬而成。
正因為如此長時間的熬煮，湯頭能夠釋放出自然的清甜風味，喝起來清爽不膩口。這天然甜美的滋味，能完美襯托出每日直送溫體牛肉的極致鮮美，讓肉品的口感與風味更上一層樓。
寶島鮮牛肉（兩份）
牛老總涮牛肉最大的招牌，正是其對「鮮」的極致堅持。店家每日使用從台南現宰現殺直送的溫體牛，讓顧客不必遠跑台南，在台中就能品嚐到最新鮮的牛肉美味。
所有的牛肉皆經過師傅手工鮮切，肉眼即可清晰看見其特有的彈性與保濕度，確保了肉品的新鮮度。即使是油花較少的部位，吃起來也完全不會乾柴。
值得注意的是，「寶島鮮牛肉」每次供應的部位會依當天現宰狀況而有所不同。如果您追求更高品質的口感，建議可以補差價升級為寶島極品牛肉。
極品牛肉的油花分佈更均勻，吃起來的口感也更豐厚均勻，絕對是老饕不可錯過的美味選擇！
只需在清甜的牛肉鍋湯底中輕涮個3秒（傳說中的「三起三落」），肉片從粉嫩轉為誘人的淡褐色，就能立即入口。那種軟嫩Q彈、肉汁飽滿的口感，搭配湯頭的清甜，簡直讓人感動！
或是可以像沖牛肉湯一樣，放幾片在碗中，肉片用熱湯輕輕一燙
就能達到約五至七分熟的粉嫩口感，保留了肉質的極致鮮甜與多汁。
雙牛拼盤（牛腩/ 牛筋）
除了鮮切溫體牛肉片之外，牛老總的雙牛拼盤（內含牛腩和牛筋）也是不容錯過的火鍋好料，特別適合喜歡軟嫩口感和豐富膠質的食客。
牛腩： 帶有一點筋膜和油花，口感紮實。適合在湯底中久煮，能夠煮到幾乎入口即化，是套餐中不可或缺的美味。
牛筋： 含有滿滿的膠原蛋白，同樣適合長時間燉煮。煮到軟爛之後，只需用牙齒輕輕一抿就能散開，口感 Q 彈軟滑，是愛美人士和老饕必搶的部位！
這兩種部位的特色在於，它們可以一上桌就直接放到湯底裡，完全不用擔心煮太久，反而會越煮越入味、越好吃，讓您專注於品嚐溫體牛肉片。
嚴選手工漿－（花枝/牛肉/蝦仁）
在牛老總的雙人套餐中，嚴選手工牛肉漿是絕對不容錯過的特色配料。這款手工漿的精髓在於它同樣使用了店家的招牌溫體牛的角料，手工製作而成。
煮熟後的牛肉漿口感紮實而富有彈性，並加入了少許芹菜增添清爽風味。這份手工牛肉漿為您的火鍋體驗帶來了不同於涮肉片的驚喜多汁口感！
熱炒
雖然雙人套餐原配是經典的芥蘭牛肉，但若選擇補差價升級，那麼選擇三杯牛腩絕對是極度推薦的美味。
這道菜將經典的台式三杯風味與牛腩的膠質完美結合，濃郁的醬香、麻油香與九層塔香一上桌便撲鼻而來。
牛腩口感紮實飽滿，充滿膠質，鹹甜適中的滋味非常夠味。將熱炒升級為三杯牛腩，是很讚的選擇唷～
季節食蔬、菇類
蔬菜以及菇類是隨機附上，沒有固定的菜式，我們這天吃的是山茼蒿、杏鮑菇。
拌麵線
除了豐富的牛肉料理，牛老總的主食拌麵線也展現了店家的用心。這份麵線的口感經過特別挑選，吃起來Q彈，不會軟爛，鹹度也調配得恰到好處，並加入了油蔥讓味道更加豐富。許多老饕推薦，可以嘗試加入湯頭來攪拌，讓麵線吸附湯底的精華，風味更佳、更對味，絕對是值得一試的主食選擇。
心得分享
如果你是牛肉愛好者，或是正在尋找台中地區最棒的火鍋店，牛老總涮牛肉五權店絕對值得你立刻收藏！從新鮮的溫體牛到各式美味熱炒，這裡都能給你帶來絕佳的美食體驗。趕快手刀訂位，去品嚐這份來自台南的鮮甜吧！
牛老總涮牛肉店家資訊
台中五權店
地址：台中市西區五權路1-130號（五權七街口）
電話：04-23782929
營業時間：11:00–14:00 及 16:30–23:00 (週一至週日，請留意中間休息時段)
付款方式：不收服務費，目前多數評論提到無刷卡服務，建議準備現金！
停車資訊：建議可停至五權六街停車場，步行約 7 分鐘。
小編貼心提醒： 熱門時段通常有點繁忙，建議提前 5 分鐘抵達，或利用線上訂位避免久候！
五權店線上訂位連結： https://reurl.cc/RYQbx6
牛老總五權店 Facebook 粉絲專頁： https://www.facebook.com/CattlePresident/
台中中港店
地址：臺中市西區臺灣大道二段18號
電話：04-22078678
營業時間：11:00–14:00 及 17:00–03:30(週一至週日，請留意中間休息時段)
付款方式：不收服務費，目前多數評論提到無刷卡服務，建議準備現金！
停車資訊：建議可停至五權六街停車場，步行約 7 分鐘。
小編貼心提醒： 熱門時段通常有點繁忙，建議提前 5 分鐘抵達，或利用線上訂位避免久候！
