今天要分享的是真果食希望手作坊的酸白菜！
以前只知道酸菜白肉鍋，卻沒想過”酸白菜”如果入菜其實也是很好吃的耶！
因為酸白菜有獨特的酸香氣味，在夏天吃的時候特別的開胃、爽口。
而且酸白菜屬於發酵食物富含豐富的益生菌，吃了可以增加益生菌唷。
馬上就幫大家介紹一下真果食希望手作坊的酸白菜吧！
真果食希望手作坊▌酸白菜特色
陶甕釀製
希望手作坊的酸白菜使用古法釀製，捨去低價的塑膠桶釀製法，採用陶甕釀方式製成， 這樣才能吃得安心更放心。
成分簡單純淨
使用的成分簡單，其中有添加金門高粱酒粕，讓大白菜在陶甕中發酵更佳、更美味。
吃的時候帶有微微的果酸氣，自然的酸香不嗆鼻很好入口。
真果食希望手作坊▌酸白菜料理
酸白菜水餃
今天包個酸白菜水餃，食材準備起來簡單方便，至於包水餃的美觀的話…大家自己看著辦XD，因為我自己包得也不美麗哈哈。
酸白菜水餃食材(20顆)
水餃皮20片
酸白菜3片切丁
絞肉70g
米酒10ml
醬油10ml
胡椒粉3g
大蒜3瓣切碎
酸白菜湯汁15ml
酸白菜水餃做法
將所有食材攪拌均勻，攪拌至醬汁吸收進肉裡面，我拿了5ml的湯匙作為餡料的量尺，一顆大約5ml一平匙左右這樣包比較不會外漏，如果是老手的話，應該可以包更多料進去。
包的時候如果怕彼此沾黏，可以準備一些太白粉，避免水餃相互沾黏，吃不完的冰冷凍庫，下次要吃的時候不用退冰，水滾即可下水餃囉。
品嚐分享
酸白菜特別切成丁狀，比較有口感，
吃起來微微的酸香氣帶有清爽的口味
也可以做成泡麵水餃，很好吃，大家也可以試試看自己的口味唷。
酸白菜煎餃
另外加碼，用相同的餡料可以做成煎餃，這個方式更偷懶，不用包直接調配好配料就可以煎了。
酸白菜煎餃做法
先將章魚燒烤盤將入些許的油，油溫稍微高一些的時候，放入水餃皮，利用刷子將餅皮往下壓
再將餡料放進餃子皮中，煎到表皮呈現為為金黃色、內餡也熟了的狀態就可以起鍋了唷。
品嚐分享
水餃皮比較厚，如果要煎得金黃酥脆的話油會用比較重一些，所以整體的風味是比較重口味的，適合搭配辣醬或是醬油膏吃，表皮吃起來脆脆的，內餡帶有湯汁酸香氣我很喜歡。
酸白菜拌麵
酸白菜拌麵食材(1人份)
五花肉5片(選喜歡的肉片)
酸白菜1片
5ml醬油膏
胡蘿蔔4薄片
蔬菜麵1人份
1瓣大蒜切碎
黑芝麻些許(可略)
酸白菜拌麵
將大蒜爆香後加入五花肉、酸白菜炒熟備用。
用滾水燙熟麵條與胡蘿蔔後瀝乾水分，將炒好的五花肉酸白菜、醬油膏加入鍋中拌炒均勻，撒上芝麻就可以享用囉。
品嚐分享
肉片搭配酸白菜炒熟，完全不需要加任何調味料就很好吃了，配上麵條跟蔬菜中午吃一份簡單快速又好吃的酸白菜拌麵真的超棒的啦。
▌調理、使用心得
我覺得從包裝質感就很不錯，這裡面也有滿滿的酸白菜湯汁調理的時候加一匙進料理中也能達到提香的作用，很好用，這次做的料理也發現酸白菜跟麵食很搭，跟肉的料理也很搭，不會侷限在酸菜鍋這樣的料理中，也讓我對酸白菜有很大的改觀，做出來的料理我跟老公都覺得很美味，很和我們的胃口呢。
