說到台灣冬季最經典的海味，「烏魚子」絕對榜上有名。但你知道嗎？真正好吃的烏魚子，從抓魚到上桌，中間得經過 7–8天的曬製工序、手工挑血管、酒擦處理，每一步都是職人精神的展現。 這次我來到雲林口湖的 李記烏魚子，一間傳承超過60年的老字號，現已走過三代，不只堅持傳統「薄鹽、手工、日曬」工法，更把烏魚子變成超好玩的體驗！身為一個美食人，看到職人們凌晨四、五點就開始剖魚的場景，真的會感動欸。 這篇文章 […]…
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李記烏魚子
