澎發號在台中有多家分店，餐點種類不多，但是用餐時間總是有滿滿的人潮，為的就是來吃這碗新鮮的小卷米粉（冬粉、麵線），湯頭甘醇清澈，喝起來很不錯，是那種百吃不膩的風味，有湯、有麵、有海鮮、配料等，晚上來一碗暖上心頭，吃起來很順口舒服。
栗子要介紹的介紹的是位於西區的中美店，環境乾淨整潔，旁邊還擺上些許的復古小物裝飾，氣氛還蠻不錯的。
餐點
▲澎發號的餐點屬於比較簡易式的用餐方式，以小卷、小卷XO醬兩種搭配不同的配料組合而成的餐點，湯底輕甜甘醇，麵類有冬粉、米粉、麵線三種，可以交互搭配而成，讓餐點的滋味更加豐富多變。
豪華（麵線）
▲豪華版本的餐點有很多配料在裡面，有小卷ＸＯ醬、丸子、絲瓜、豆腐等，配料非常的豐富，份量也特別大。
▲麵線我蠻喜歡的，因為它在湯裡面會吸附湯汁，吃起來的香氣更濃郁、甘甜。
招牌（米粉）
▲招牌的部分少了ＸＯ醬，湯頭喝起來溫順，香氣更加清香，我覺得清湯就蠻好喝的囉。
▲米粉的話比較泡不爛，如果吃得比較慢的朋友可以選米粉。
簡單（冬粉）
▲我自己反而喜歡最少料的簡單～湯頭、小卷配上吸附湯汁的冬粉，吃起來簡單又暖暖的，平常來一碗當作晚餐我自己覺得還蠻適合的。
評價4.8顆星
▲我很喜歡這種簡單的湯頭搭配上配料的餐點，吃起來不會有過多的負擔，平常吃也不會覺得膩口，是很平易近人的餐點。
菜單
澎發號：雞湯小卷米粉（中美店）店家資訊
地址：台中市西區中美街322號（google map）
電話：0983 085 137
營業時間：16:30–21:00（六、日公休）
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