栗子覺得台中是燒肉的一級戰區，而這間頂級燒肉在台中一開就是4間店，想必在肉質鮮美度、餐廳質感、服務水平都是有很棒的水準，才能在這麼競爭的區域打下一片天，而這次吃了許多頂級牛肉、頂級燒肉，瞬間感覺到原來這就是高級燒肉的威力呀！此生看過最厚牛舌、好多種清酒可以選，各式質感肉品上桌，眼睛都快忙不過來了～接下來就跟大家分享這間－台中頂級燒肉推薦『大股熟成燒肉專門－南屯店』。線上訂位連結
大股熟成燒肉專門－南屯店環境、服務及周邊介紹
大股熟成燒肉專門－南屯店是位於文心南路上鄰近好市多，距離捷運豐樂公園站步行5分鐘，離捷運南屯站步行也只要6分鐘，如果有預計在店內喝酒的朋友，搭交通工具都是很方便的選擇唷，附近也有多個停車場，其中最近的停車場步行3分鐘即可到達。
店面採用日式風格設計，門口屬於較為簡約且低調的風格，進到店內可以看到一整面的清酒投幣機牆面，擺上了多達21種的清酒、清酒、利口酒在裡面。而這個也是店內的一個很有趣的互動是沽酒區（嘿嘿）～投入專屬金幣後就可以選清酒來享用啦～
一樓是4人～6人桌座位區
二樓則是包廂空間包廂可以容納約10~22位，店家採用專人服務式燒烤
全程由服務人員協助，解放雙手讓服務人員協助，烤出最佳肉質、最好吃的熟度，就不用擔心跟朋友聊天、拍照打卡的時候烤過頭的窘境啦～
大股熟成燒肉專門－燒肉分享
大股熟成採濕式熟成嚴選肉品，精選肉品中的高級部位做為燒烤中的肉品，品嚐時直接吃原味就是最棒的享受及體驗。不過還是有附上多種沾醬、小菜可以分別搭配享用，吃出不同的風味及感受唷。
沾醬、提味：檸檬汁、燒肉醬、野山椒、玫瑰鹽，而其中的野山椒（最右邊）展現了麻、辣、刺激、香氣豐富的多層次辣香味，在舌尖上綻放出豐富的滋味，我個人蠻喜歡的。
隨桌附贈一份：章魚山葵洋蔥、香茅南瓜
煙燻牛舌沙拉260元
煙燻的香氣非常濃郁，送上桌的時候是一整罐的沙拉，其中還會蘊含了些許的煙霧繚繞，原先我們以為是乾冰
沒想到真的是用香氣迷人的蘋果木熏香將沙拉都染上了香氣，這一份沙拉是結合了視覺、嗅覺的饗宴，讓一開場的美食感受就很新奇。
沙拉有多種蔬菜搭配牛舌，做為開胃沙拉這一道真的很精緻可口，吃起來整體的風味變化多，帶有蔬果的甜香氣及牛舌的脆口彈牙口感，是一道多層次的沙拉風味唷。
超厚切銷魂牛舌930元
要說到什麼最令人難忘，那大概就是送上桌以為是厚切牛排的超厚牛舌了！這塊牛舌是讓吃過的人會在腦中回憶好久好久～
在烤的時候會從切痕中，肉慢慢捲曲，呈現一個芒果切丁翻起的狀態，這整個的過程，讓我目不轉睛，覺得太有趣了~
而3公分厚實的牛舌，是採用牛舌根部位。
整體的口感分成舌下、舌根，有脆口彈牙、紮實帶有嚼勁這兩種風味。
A5日本和牛老饕牛排1980元
A5日本和牛老饕牛排取肋眼上蓋部位，油花從肉眼就能看到分布均勻，肉質粉嫩好看，上桌時就能感受到這款肉品美呆了~
在我們入口前服務人員用噴槍將要擺放肉的盤子先行預熱好
將牛排擺上後，靜置到肉汁完全收入牛排中。
牛排透出了粉嫩色澤，A5日本和牛老饕牛排是入口即化，油花、香氣瞬間在嘴裡蹦發的感受，真的太美妙、美好了~
大股初嘗和牛盛和1480元
若論擺盤以及多樣化肉品來說，這盤就是蠻不錯的選擇唷。
總共有三種肉在裡面～A5肋脊蓋肉、極黑羽下、澳和中腹，其中包含了油花豐富口感滑順、兼具口感又有豐富多汁的口感，紮實飽滿略帶Q彈緊實的口感。
西班牙伊比利豬排580元
伊比利豬是著名的飼育期間只吃穀物飼料的豬隻，飼養出來的豬肉更是風味甘甜順口，而這樣質感的肉排直接大塊上桌，讓我眼睛為之一亮～
而伊比利豬更是豬肉中罕見的可以吃5~7分熟的豬肉，如果可以接受請務必試試看服務人員建議的熟度唷。吃起來略帶Q彈、兼具些許的脆口感，粉嫩的色澤看起來就非常的誘人。
大股大腹肋排肉460元
這款從肉眼上可以明顯看均勻分布的油花，但整體油花較少，是口感比較紮實Q彈肉質的一款，口感又油花多且香氣馥郁的不太相同唷。
肉的部分有一定的厚度，吃起來口感會比較飽滿唷～
海虎大尾蝦780元
大尾蝦擺上桌就讓人嚇一跳～直接噴出去盤子外面，而平常蝦子更是我很少點的項目，因為要用手剝殼（ㄟ～先說不是公主病喔ＸＤ，是因為我都要拍照拿相機，所以我的手儘可能不要弄髒～）
而這大尾蝦也是服務人員全程烤好、用夾子剝掉蝦殼後分切成塊，給大家享用的，真的很貼心～服務很周到。
而蝦子本身有大量的蝦膏，肉質的部分緊實飽滿，紮實帶有豐富的咀嚼感受，應該是這餐肉類中口感最為豐富的一個了，所以整體吃起來很有記憶點。
生食大干貝(4個)450元
生食級大干貝大約是50元硬幣大小，整個飽滿多汁，表層光澤亮晶晶的，非常的明豔動人
而干貝也是我在燒烤中最不會拿捏熟度的一款食材，交給服務人員處理真的就放心多了 ～
而整體的口感是水潤多汁，鮮香味十足，如果想要沾點醬汁的話，檸檬汁是不錯的選擇唷。
小威靈頓牛肉380元
這款是一上桌讓我瞬間充滿疑惑的餐點，小塊小塊的米白色物體是什麼呢？原來是改良版的小塊威靈頓牛排～
酥皮中包覆著牛肉、松露醬，外皮是酥酥脆脆的口感
中間可以吃到牛肉及幽微香氣的松露風味～是一個還蠻有趣、討論度也很高的餐點唷。
現沖牛肉味噌湯220元
鮮嫩的牛肉淋上熱騰騰的味噌湯，一碗現沖的牛肉味噌湯就上桌啦～這碗湯是兼具視覺、嗅覺、味覺得多重饗宴。
肉的透過滾燙的湯形成褐色中帶有粉嫩透亮的色澤，搭配著味噌湯喝下，暖胃、暖身、又暖心～湯的部分我覺得可以安排在剛開始吃燒烤前的開胃湯品，很不錯唷。
麥香小薄餅40元
有沒有不吃澱粉總感覺沒有飽足感的朋友
可以點麥香小薄餅，配著肉一起吃更有咀嚼口感，更是帶有口感級嚼勁唷。
厚切櫛瓜200元、日本山藥150元
罪（最）後來個蔬菜豐富多汁的櫛瓜、滑順口感的山藥搭稍微均衡一下也是很讚的唷～
而山藥的滑順口感真的挺讚的，喜歡。
隱藏版－和牛涮燒
還有一款就是隱藏版的和牛涮燒，薄薄的和牛，來回的在烤網上拖曳擺盪，透過餘火讓肉片呈現5分熟狀態。捲起來再搭配上芥末就完成了這一道餐點啦~
薄透的口感搭配上芥末提增香氣，整體的口感是豐富且帶有牛肉香氣的滋味唷。
清酒、梅酒
清酒、清酒、利口酒選擇有多達21種，我們選了兩種清酒『福岡縣-桃子梅酒』、『兵庫縣-小西 冷榨』這兩款。
其中兵庫縣-小西 冷榨是清酒初學者的風味，口感圓潤飽滿，喝起來順口解膩，我覺得搭配燒肉還蠻適合的。
而福岡縣-桃子梅酒則是運用了天然桃子果汁、本格梅酒搭配而成，整體喝起來是甜味感豐富的果香，我覺得很適合當甜品酒類來享用，餐後喝還蠻適合的唷。
沖繩生啤酒150元
而愛喝生啤酒的怎麼可能放過這一杯呢~來個啤酒搭配燒肉真的是很棒的選擇對吧~愛喝啤酒的這款清爽順口又解膩的啤酒，必須來個幾杯啦～
餐後甜點
麻糬冰淇淋搭配黃豆粉、黑糖漿，吃起來ＱＱ軟軟的很不錯～～
評價4.8顆星
整體的感受很棒，有頂級的肉品及貼心的服務（幫我們桌邊服務的是小妘，性格開朗、服務貼心），整個晚上都覺得心情很好，吃得很開心、喝得很開心～也是解除生活中壓力的一個很棒的方式。肉品的部分有很多種選擇，可以依照自己的喜好點選，或是讓服務人員推薦肉品唷。
優惠活動
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菜單
大股熟成燒肉專門店家資訊
大股熟成燒肉專門南屯店
栗子吃的是南屯店
地址：台中市南屯區文心南路56號（google map）
電話：04 2473 2788
營業時間：17:30-23:00
周邊停車場：停車場步行3分鐘即可到達
備註：低消800元/人（不含酒水）、10%服務費
大股熟成燒肉專門北屯店
地址：台中市北屯區崇德路二段296號
電話：04 2247 7007
營業時間：17:30-23:00
大股熟成燒肉專門中科店
地址：台中市西屯區福林路162號
電話：04 2463 0533
營業時間：週一~週五17:30-23:00
週六、週日、例假日：12:00~15:00、17:30~23:00
大股熟成燒肉專門大安店
地址：台中市西屯區大安街23號
電話：04 2327 2300
營業時間：週一~週五17:30-23:00
週六、週日、例假日：12:00~15:00、17:30~23:00
