位於台北萬華西門町的 ONCE Cafe&Bar 無心戒酒互助會 – 西寧分會，是一間白天是咖啡廳、夜晚搖身一變成酒吧的特色店家，光是名字「無心戒酒互助會」就讓人忍不住會心一笑，也呼應了店內想營造的輕鬆氛圍，這裡不是傳統嚴肅的酒吧，而是一個屬於每個人的微醺角落。
白天能在安靜舒適的環境裡喝咖啡、工作或小聚，夜幕降臨後則在昏黃燈光與音樂中，享受調酒師精心調製的各式特調，從 200 種以上的琴酒到創意台式風味調酒，讓人一次滿足。
白天是咖啡廳，夜晚是酒吧
ONCE 早上 10:30 就開始營業，白天提供精緻咖啡，氛圍安靜舒適，很適合工作或小聚。等到夜幕降臨，空間轉換成充滿氛圍感的酒吧，昏黃燈光搭配音樂，讓人一秒進入微醺模式。
超過 200 種琴酒，酒單選擇超豐富
這裡的招牌就是 琴酒特調！據說店內藏有超過 200 種琴酒，不管你是偏好果香、花香還是清爽口感，調酒師都能依照你的喜好推薦，第一次來也不用擔心「選擇障礙」。除了琴酒，還有啤酒、威士忌及各種創意調酒可以選擇，搭配店內小食，像是起司辣腸拼盤、披薩、鴨肉料理，都相當受到好評。更特別的是，店內竟然還可以攜帶外食！這點非常少見，讓人在喝酒之餘，也能享用自己喜歡的各式美食，完全就是聚會的加分亮點。
無酒精飲品推薦
這間酒吧最特別的是11:30就開始營業，很多酒吧都是晚間營業的，這間時間真的非常的早，所以這間店還結合了無酒精飲品，可以當作下午茶、酒吧、餐酒館等模式來造訪。
西西里咖啡 180元（無酒精）
濃厚的咖啡香氣搭上檸檬汁的酸甜，這一杯就是咖啡界中的經典，透過雪克杯搖出來的香氣，早上來一杯真的挺不賴的，而且是屬於無酒精的飲品，如果同行的朋友不喝酒，也可以點來喝喝。
調酒專區
杏仁茶調酒 450元
這杯「杏仁茶」特調可以說是 創意與台味的完美結合。基底以濃郁的杏仁茶香氣為主角，入口時濃厚順滑，充分還原了記憶中的古早味。杯緣還點綴了一顆小油條，光是視覺就讓人會心一笑，一口酒一口油條，更是充滿驚喜！
「杏仁茶」本身是亞洲經典飲品，承載著許多人童年的回憶，Once Bar 將這份熟悉滋味轉化為調酒，不只甜香，還帶著淡淡微醺。
沒歸少年 400元
喜歡奶酒、少女系調酒的你，絕對不能錯過 Once Bar 經典特調 「沒歸少年」！酒感優雅、質地滑順，入口就能感受到迷人的玫瑰花香與香醇可可氣息，甜美卻不膩口，讓人忍不住一口接著一口。
搭配的手指餅乾，鬆脆香甜，就像在品嚐一份奶香四溢的甜點；杯緣裹上的草莓果泥，帶來酸甜滋味，與濃郁奶香交織出幸福滿滿的微酸、微甜口感。
亨利爵士 450元
一上桌就能吸引所有目光夢幻的粉紫色澤，簡直是為打卡而生的調酒。
這杯酒以蝶豆花的顏色來帶出藍紫色調，再搭配小黃瓜的清爽氣息、澄花的優雅芬芳，最後融入淡淡奶香，讓口感在清爽與柔滑之間取得完美平衡。喝起來香氣層次豐富，卻一點也不膩口。
除了高顏值，風味上也充滿驚喜：花香與草本清新感交錯，尾韻微帶奶香，帶來一種優雅又療癒的氛圍。無論是想細細品飲，還是想拍張美照留念，這杯都是很值得點的人氣選擇之一。
無心戒酒招牌加大龍島『創始版』 450元
這杯可說是 高CP值又好喝的經典調酒，風味上能感受到花果的優雅香氣，白蘭地的香甜氣息，以及君度橙酒帶來的自然果香，最後再以清爽可樂收尾，讓酒體更加順口不膩。
最大的亮點就是超大杯！如果你酒量不錯、又愛暢快乾杯，這杯一定能滿足你。畢竟長島冰茶向來以「酒精濃度高」聞名，加大版更是挑戰你的極限，一次喝得過癮又盡興！
精選餐點
起司臘腸拼盤 400元
濃厚的臘腸香氣，搭上起司的濃郁滋味，讓人愛不釋手。是下酒的絕佳良伴！這一盤可以3~5好友一起分享，分量算蠻足夠的。
臘腸番茄烤餅（番茄披薩） 280元
臘腸與起司的香氣濃厚，牽絲的起司雖然罪惡，但實在太誘人。
超愛這種口感的披薩！搭配酒一起享用，這真的是很不錯的選擇之一唷。
焗烤千層麵（烤寬麵條） 350元
一上桌就讓人驚呼，分量相當足夠，很適合大家一起分享享用。
復古 × 現代氛圍，聚會約會都合適
ONCE 的空間設計融合了復古與現代感，除了地上一樓外，還有地下室空間，適合三五好友聚會，甚至可以包場。柔和燈光與木質裝潢讓整體氛圍很放鬆，不論是浪漫約會、慶生派對，或單純想找個地方小酌，這裡都能滿足需求。
體驗心得
走進西門町巷弄裡的 ONCE Cafe&Bar 無心戒酒互助會 – 西寧分會，第一眼就被它的店名逗笑。這裡的氛圍完全不同於傳統酒吧的嚴肅，反而更像是一個能讓人輕鬆釋放壓力的小天地。白天 11:30 就開始營業，白天能在安靜的空間裡喝咖啡、工作，晚上再隨著燈光與音樂切換成微醺氛圍。對於常跑西門町的人來說，這裡絕對是個白天、夜晚都能「合理存在」的聚會點。
店家資訊：ONCE Cafe&Bar 無心戒酒互助會 – 西寧分會
地址：台北市萬華區西寧南路82巷2號
電話：02 2331 6266
營業時間：平日11:30 – 03:00 五六11:30 – 04:00
平均消費：400–600元/人
預約連結：inline 訂位
