在台中逢甲夜市喧鬧的街區中，隱藏著一處讓人彷彿瞬間穿越到日本傳統居酒屋的秘境激旨燒き鳥Gekiuma Yakitori台灣總店。這家位於逢甲大學旁的居酒屋不僅是美食愛好者的天堂，更是體驗正宗日式飲食文化的絕佳場所。從精心設計的日式氛圍到多元豐富的菜單選擇，從獨特的啤酒體驗到現場駐唱表演，激旨燒き鳥為顧客打造了一場全方位的感官盛宴。
激旨燒き鳥菜單
濃郁和風的用餐環境
走近激旨燒き鳥，首先映入眼簾的是最新完工的鳥居和整排高掛的燈籠，這些元素共同構築出濃厚的日本傳統氛圍。鳥居作為日本神社的象徵性建築，其設立不僅強化了店家的日式主題，更為顧客提供了一個絕佳的拍照打卡點。店內空間寬敞，設有近百個座位，但由於其超高人氣，強烈建議提前訂位以避免向隅。
店家巧妙地區分了室內外用餐區域，室外區域充滿了輕鬆隨性的居酒屋氛圍，幾乎每晚都有駐唱歌手表演，營造出超chill的環境
而室內則設有冷氣包廂區，適合追求私密空間或怕熱的顧客，但需注意室內區域設有最低消費限制。這種多元的空間設計滿足了不同顧客群體的需求，無論是朋友聚會、家庭聚餐還是情侶約會，都能找到適合的角落。
革命性的啤酒體驗
激旨燒き鳥的啤酒櫃台帶來了全台灣獨一無二的飲酒體驗。
作為首家獲得日本官方認證的「朝日啤酒Asahi」專賣店，這裡提供負2度C的黑、白Asahi生啤酒，這種極低溫的保存方式讓啤酒在倒出時自動形成啤酒冰沙，創造出令人驚艷的爽口口感。
這種創新技術不僅保留了啤酒的原始風味，還增添了綿密冰沙的獨特質感，成為啤酒愛好者必嘗的創新之作。
對於酒量好的顧客，店家特別提供3000CC的酒柱選項。
這不僅是份量上的挑戰，更因採用專利研發的保冷技術，確保從第一杯到最後一杯都能保持同樣的冰涼口感，解決了大容量啤酒容易因時間而變溫的行業難題。除了招牌的Asahi啤酒外，啤酒櫃台還提供多樣化的清酒選擇和無酒精沙瓦，照顧到不飲酒或偏好其他飲品的顧客需求。
串烤藝術的極致展現
串烤是激旨燒き鳥的核心魅力所在，展示了日式燒鳥的精湛技藝。這裡提供牛肉、豬肉、雞肉到新鮮海鮮和時令蔬菜的完整選擇，種類之豐富令人目不暇接。
基本款如水蓮肉串、泡菜肉串和大蔥肉串雖然看似簡單，卻因食材的新鮮度和師傅的火候掌控而變得異常美味，展現了日式料理「用簡單食材創造不簡單味道」的哲學。
真正讓激旨燒き鳥與眾不同的是其創新精神，店家不斷研發各種意想不到的串烤組合。橘子肉串、鳳梨肉串和番茄肉串將水果的清新甜味與肉類的鮮美完美融合，創造出層次豐富的口感體驗；
而麻糬肉串和甜不辣肉串則展現了日式與台式元素的創意結合。據悉店內有上百種串烤菜色，加上老闆持續不斷的新品開發，確保了顧客每次造訪都能發現新的驚喜，這種不斷進化的菜單策略大大提高了回頭率。
炸物的創新與傳統
激旨燒き鳥的炸物櫃台同樣不容小覷，這裡提供的炸物既保留了日式傳統，又融入了創新元素。
招牌的無骨雞翅內餡竟有五種不同口味選擇，滿足了各種味蕾偏好；外殼酥脆的炸蝦展現了師傅對油溫和時間的精準掌控；而甜蜜蜜的炸麻糬則提供了完美的餐後甜點選擇。
炸物櫃台的菜單同樣豐富多元，從四季豆、花椰菜等蔬菜類，到花枝、雞柳等海鮮肉類，應有盡有。
特別值得一提的是，炸物櫃台旁設有自助雞湯區，免費提供直到喝完為止，這種貼心的服務不僅讓顧客在享用炸物之餘可以喝湯解膩，更增添了居酒屋的溫馨氛圍。對於想吃得飽足的顧客，店家還提供丼飯、鍋物和烏龍麵等澱粉類主食，確保每位顧客都能找到適合自己胃口和預算的選擇。
全方位的感官饗宴
激旨燒き鳥Gekiuma Yakitori之所以能成為逢甲夜市的明星店家，在於它成功打造了一個超越單純用餐體驗的多元空間。從視覺上的日式裝潢、聽覺上的現場音樂表演、味覺上的創新料理到觸覺上的冰涼啤酒，幾乎調動了所有的感官享受。店家對細節的注重體現在各個方面，無論是專利保冷技術的應用，還是不斷更新的菜單，都顯示出對顧客體驗的極致追求。
這種全方位的經營理念使激旨燒き鳥不僅是一家居酒屋，更成為一種生活方式的象徵。它滿足了現代消費者對社交媒體分享（Instagrammable）、獨特體驗和品質保證的多重需求。無論是追求正宗日式風味的饕客，還是尋找聚會場所的年輕人，抑或是想體驗居酒屋文化的好奇者，都能在這裡找到屬於自己的角落。
在競爭激烈的逢甲夜市餐飲圈中，激旨燒き鳥Gekiuma Yakitori以其鮮明的特色和不斷創新的精神脫穎而出，成為在地人和遊客的必訪之地。它的成功不僅在於美味的食物，更在於創造了一種難以複製的整體體驗，這或許正是當代餐飲業最值得借鑑的經營之道。
激旨燒き鳥 店家資訊
台中市西屯區文華路150巷18號
電話號碼： 04 2451 8666
預約: inline.app
營業時間：17:00–00:00
我是Liz我姓江，所以我叫栗子醬(諧音)～
