逢甲夜市自從疫情過後就開出了許多新店面，更新了整體的夜市樣貌，也出現了不同的美食讓大家可以嚐鮮，而這次要介紹的是位於大腸包小腸的這條巷子中，使用正宗老重慶麻辣基底的麻辣串『串門ㄦ』給大家認識認識。相信大家也在網路上看到不少這種麻辣串涮麻辣鍋底的影片，但是真的去中國吃的話鐵定辣到我們拉肚子(qwq)，因為台灣吃辣的習慣都是提香辣、小辣居多，根本吃不了這麼辣的食物~而這間店是使用正宗老重慶的麻辣調味方式，還原了正宗重慶的麻香氣，並且降低了50%的辣度，符合台灣人的口味，正常的辣度大概是小辣~中辣左右，讓想要嚐鮮的朋友們有辦法吃、有辦法入口！接下來就幫大家介紹這間逢甲超人氣的『串門ㄦ』囉～
串門ㄦ位置及環境分享
▲串門ㄦ的位置在逢甲知名的大腸包小腸的巷子口往裡走大約3~4個攤位就到了
▲到店門口的時候就能聞到麻香氣氣，門口更是有許多客人在此等候。
▲串串是以區域劃分，清楚標示每串的價格，所以不論怎麼拿都不用擔心價格有疑慮。
▲串串會經過烹煮、沾調味料、灑辣椒粉幾道程序，最少要等個5分鐘左右，如果人多的話至少15分鐘起跳，大家可以先點選後，買飲料之後再來拿唷。
串門ㄦ餐點
▲麻辣基底是採用十三香椒麻辣油，多種食材搭配在辣油中，達到『麻、香、辣』的多重風味。
▲麻辣調味料中不含牛油，而是使用了如果吃鍋邊素，或是鍋邊牛的朋友，可以吃這間的麻辣串唷。
▲而且醬料中有放上芝麻，香氣更加分唷~
最後送餐前還會撒上辣椒粉來增添香氣及風味，整體的辣度大約在小辣~中辣左右的等級，只要有吃辣的朋友，這個辣度是可以承受得住的。
如果真的很想吃吃看，但是又很擔心正常辣度不能接受的話，還有準備提香~小辣等級的辣度唷。
接下來就介紹幾個我覺得不錯吃的串串，大家也可以針對自己喜歡吃的食材來挑選唷。
大腸頭
大腸大多的大小都是這的一半，而大腸頭則是份量感十足，而且大腸頭搭配麻辣底的滷汁吃起來真的很夠味，我非常的喜歡，很推薦唷。
雞心
肉類的有雞豬牛可以挑選，雞心吃起來略帶脆口，搭配上麻香滋味，讓人口水直流。
魚卵腸
火鍋料類的我很推薦這個，細長的魚卵腸，裡面可以吃到搭搭作響的魚卵，口感很豐富。
馬鈴薯
馬鈴薯片是我覺得很不錯吃的一款，是將馬鈴薯浸泡水之後保留他的脆度及口感，煮後不爛帶有爽脆的口感，這個也是許多人點的熱門串串之一。
豆干串
這個豆干跟我們常吃到的豆乾口感都不太相同，是中國比較常見的豆乾口感，不會很厚大約像我們的豆皮的厚度，中間還留有些許孔隙可以吸附湯汁，吃起來蠻入味的。
扁豆腸
扁豆腸也是豆類製品，口感與上面的豆乾雷同，但是比較軟一點，我比較喜歡這款豆類製品的口感。
腐皮
這個腐皮跟我們一班常吃的腐皮也不太相同，口感是脆口、紮實的，比較有嚼勁、口感，大家可以試試看這個風味唷。
魔芋
魔芋這種食材一般比較少見，是滑溜溜的、脆脆的口感，中心點不太會吸附湯汁，所以整體辣度也是比較低一些。
豆皮結
豆皮結是打結後串在一起，旁邊會是散狀的豆皮，中間因為有打結的關係比較紮實有嚼勁，口感變化蠻大的，大家也可以吃吃看這個特別的食材唷。
評價4.8顆星
我覺得這次吃串串的感覺很不錯，因為是將麻、辣、香三種味道調整得很好，有些麻辣底的餐點有時候會覺得麻感太重、或是辣度太高，更甚至有吃過麻、辣但是不香的餐點，這是我吃到三種味道融合得很好的街邊小吃攤，期待未來可以推出內用的店型，讓更多不同需求的客群能有更好的用餐空間、聚餐空間唷。
優惠活動
▲滿400即贈送外帶提袋一組，兩杯串串直接提著就能帶走，外帶回家吃也很方便。
菜單
▲逢甲店每串食材20~30元，可以靠近攤位來挑選，栗子提供的照片僅供參考，食材會依照現場狀況進行調整唷。
串門ㄦ 分店資訊
逢甲店
地址：台中市西屯區逢甲路22之5號（google map）
電話：0986 629 151
營業時間：17:00–23:50
饒河店
地址：台北市松山區饒河街129號
營業時間：17:00–00:00
