說到台中在地的經典台式茶館，「有春茶館」絕對榜上有名！從開業至今已邁入第 8 年，在這個餐飲瞬息在這個萬變的年代，餐飲業早已從「慢火細燉」走向「速食經濟」的浪潮。三撐得下去已算堅強，許多店家甚至一年都還來不及被記住就悄悄關門。
但有春茶館，卻在台中這座美食戰場中靜靜走過 8 年，始終屹立不搖。它不喧鬧、不浮誇，而是用「穩紮穩打」的節奏，一步一腳印地贏得人心。靠的不是行銷話術，而是真材實料與對台灣味的深厚情感。
有春茶館介紹
選用在地食材
有春茶館最讓人佩服的，就是它不貪快、不取巧，堅持使用在地食材。都講究原產地的風味與料理方式，每一道菜都像是在說一段台灣土地的故事，讓我們吃下的不只是味道，而是情感連結。
餐點推陳出新
能走得長久，一定不是固守老路。有春茶館厲害的地方在於：守住經典，也玩出變化。像是魷魚螺肉蒜做成個人鍋、鹼粽變成高腳杯冰品、皮蛋結合雞腿夾進酥皮裡……這些創意讓傳統菜色不再只是懷舊，而是重新被年輕世代認識與喜愛。
空間舒適、氛圍自在
走進有春茶館，不像是走進一間茶餐廳，更像是來到朋友家坐坐。整體設計簡潔卻溫暖、座位安排有距離感，不吵雜也不拘謹。不管是約會、家庭聚餐、還是朋友閒聊，都能自在地說話、慢慢地吃，彷彿這裡的時間是專為你暫停的。
人情味存在於每道菜
餐飲業最怕失去的就是「溫度」。但有春茶館從菜色設計到服務細節，都能感受到一種很誠懇、很不刻意的關心。這不是制式流程，而是一種熟悉感像是有人真的在乎你今天吃得好不好，而不只是把你當翻桌率。
每次來都有熟悉與驚喜
熟悉的是麵茶炸年糕、芋泥波波，總能穩穩安撫味蕾；驚喜的是新推出的紅油皮蛋麵、鹼粽冰、整顆鳳梨果昔……總有些你沒吃過、但會愛上的東西。這種「留下回憶，也創造新體驗」的能力，正是有春茶館能走過8年，還讓人更期待未來的原因。
有春茶館必吃主餐推薦
紅油雞腿皮蛋麵
一端上桌就能聞到濃濃的紅油香氣，帶有微辣和微麻的風味，吃進嘴裡不會死鹹，反而是一種越吃越順口的香辣感。
皮蛋可以單吃，也可以拌進麵條中，讓每一口麵都裹上皮蛋的濃郁與滑潤，非常特別的搭配！雞腿超大一支，外皮微酥、肉質細嫩，肉控一定會愛死！
皮蛋醬肉夾膜
一口咬下去先感受到酥脆的外殼，像是燒餅掉渣那樣的酥鬆感，裡頭塞滿了大塊雞腿肉，再搭配帶顆粒感的皮蛋醬，濃郁鹹香又不膩。
皮蛋醬還加入了蔥花，卡滋卡滋的口感加分，整體是鹹香夠味、層次豐富的台式漢堡！
魷魚螺肉蒜特餐
這道真的是超有故事性的菜，乾魷魚的鹹香＋螺肉罐頭的鮮味，跟蒜苗一起熬煮成湯底，香氣層層堆疊。
吃起來有台式鍋物的爽口感，但又多了一種歷史感與古早味情懷。
裡頭配料豐富，每一口都是滿滿的「料」，適合細細品味，超有誠意！
經典麻油雞
這是蝦爸最愛的一道！一開鍋就能聞到麻油的香氣在空氣中飄散～湯頭濃郁但不燥，麻油香＋老薑味剛剛好。
雞腿肉燉得軟嫩入味，搭配豆皮、米血、青菜，還有湯裡若有似無的枸杞甜味，是溫補又暖胃的好選擇！
台式創意甜點
麵茶炸年糕
這道幾乎是有春的代表作，一吃就知道為什麼大家念念不忘。
炸年糕外層金黃酥脆，內裡Q黏有彈性，搭配上香氣十足的麵茶粉，有種過年才吃得到的懷舊感。
炸得剛剛好不油膩，甜度恰到好處，是那種會讓人突然回憶起小時候的點心味。
整顆鳳梨果昔
視覺超震撼，一整顆鳳梨被挖空，上桌的瞬間就是全場焦點！果昔細緻滑順，酸甜平衡得恰到好處，喝起來透心涼～
裡頭還加入了綠色的斑斕果凍，軟Q中帶點彈性，像在果昔裡挖寶，每一口都有驚喜！
鹼粽冰
看到這道真的會說出「哇～」的聲音。鹼粽這種復古食材很少出現在冰品中，但這裡卻用高腳杯把它優雅地呈現出來。
鹼粽本身Q黏好入口，搭配剉冰、芋頭泥與小芋圓，吃起來有冰的爽感，也有糯米的黏香，是甜點也是文化！
飲品推薦
芋泥波波奶綠
這杯是我私推 N 次的推薦款！奶綠本身不會過甜，茶香明顯，搭配芋泥的濃厚香氣，超級療癒。
波波的口感不像傳統珍珠那樣「咬很久」，而是比較軟Q、咀嚼起來有點像小湯圓的感覺，整杯喝起來溫柔又滿足。
麵茶杏仁凍冰沙
喝下第一口就會覺得「這是大人版的記憶系飲品」。麵茶香氣濃郁，有點像喝液態版的麵茶湯圓，加上滑順的杏仁凍，香而不膩。
整體層次豐富，融合古早味與現代冰品的風格，超適合想來點不一樣的你！
烏龍春珍奶
經典款也能有新感受！這杯烏龍奶的茶香非常明顯，有種焙火的後韻，搭配柔軟的珍珠，整體不會過甜，適合愛喝原茶風味的人。
心得分享
有春茶館用 8 年的時間證明，只要有誠意、創意與不斷前進的心，就能在台灣餐飲界站穩腳步。下次來台中，別再只是經過，走進來一坐，讓美食與空間一起療癒你的味蕾與心情吧～
店家資訊：有春茶館 Wu Chun Tea Hall－大墩店（經濟部商業司 2021 臺菜傳承餐廳
地址：40861 台中市南屯區大進街 377 號
電話：04-2322-1669
營業時間：11:30–21:00
人均價約300元／額外收取10%的「清潔費」
