一直以來芥菜對我來說是家中媽媽、外婆常常會曝曬或是醃製後來品嚐的食物，對於芥菜的印象大多都是停留在這個階段，從來沒想過說原來芥菜可以做成『水果風味、辣味』來搭配料理享用，也是顛覆了我對芥菜的想像，真的讓我大開眼界！這麼創意的製作與精緻的芥菜就是『蔬翠小田』，馬上就來介紹兩種風味的芥菜吧！
蔬翠小田－芥菜口味介紹
▲左：台式勁辣酸芥菜、右：日式清爽酸芥菜
▲一般我們都會將芥菜煮雞湯、曬乾的做成滷豬肉等美食，而這次蔬翠小田的芥菜可以搭配『麵食、鹹粥、肉品、大腸包小腸、烤肉串、水餃』等美食一起享用。
日式-清爽酸芥菜
▲這款酸芥菜採用了檸檬、鳳梨、蘋果等水果佐以醃製，將芥菜的苦味帶走，留下的是芥菜獨有的香氣與酸香氣。
台式勁辣酸芥菜
▲辣味的芥菜是使用辣油、蒜頭、七味粉等作為酸菜的主要香氣，吃起來的辣度介於小辣~中辣的等級，可以依照個人喜好的辣度調整分量，辣香氣十足，搭配肉品類、麵食都可以將整體的辣香氣釋放，我很喜歡它的香氣。
蔬翠小田－芥菜料理分享
酸芥菜豬肉捲
▲酸芥菜的自然酸香氣，很適合搭配肉品享用，可以嘗試包裹在肉片中享用，可以吃到酸甜香氣以及脆口的滋味唷。
▲將酸芥菜分別包入肉品中
▲煎熟後就可以享用
▲完全不用額外調味，自然的酸芥菜香氣就可以將肉品的美味釋放，包裹在中間的芥菜脆口度搭配肉，口感很豐富又好吃。
酸芥菜肉餅
▲使用酸芥菜本身的調味，配上豬絞肉捏成的肉餅，做成便當肉餅、或是特色漢堡排都是可以的唷。
▲將絞肉分乘兩份，分別加入兩種不同的芥菜。
▲芥菜的部分建議切成丁狀，比較好捏漢堡排
▲辣味的漢堡排顏色呈現自然的辣味深紅色
▲將漢堡排用油煎過後，建議可以再用平底鍋將油逼出來或是烤箱烤過也可以，這樣吃起來比較不會油膩唷。
▲做完的漢堡排稍微會縮一點點(跟肉片煎熟後會縮是一樣的)，所以大家捏型的時候可以考量一下大小唷。
▲因為我使用的是切丁後的芥菜，口感脆脆的配上肉丸子的香氣，當作配菜、便當菜、下酒菜都很適合。
蔬翠小田－酸芥菜4.8顆星
我很喜歡蔬翠小田的酸芥菜，因為可以直接單吃或是調理在食物中，用途非常的廣泛，喜歡吃帶點酸酸水果香的芥菜、或是帶有嗆辣香氣的辣味芥菜，都可以到蔬翠小田官網中下單選購唷。
蔬翠小田 酸芥菜訂購資訊
地址：彰化縣員林市南昌路39號之72
電話：0967-287-266
營業時間：8:00-17:00，週六日公休
LINE ID：@786ovwrn
