今天要介紹的是位於中科商圈的平價日式料理『一貫手作壽司』，這間店是很多網友、朋友們推薦精緻的日式料理，今天就來跟大家分享一下店內的環境、跟好吃的美食吧！
一貫手作壽司用餐環境
▲從外觀看是蠻大一間且整潔的店面，還有一幅浮世繪畫風的掛畫，更增添日式風格。
▲室內裝潢有日式風格的燈籠裝飾，如果是一人來用餐還可以近距離看到師傅在做料理的畫面，我挺喜歡這個位置的。
▲其他是以多人座位，適合家庭聚餐、公司聚餐等，走道空間也算是寬敞舒適。
一貫手作壽司拾味餐點
▲這次介紹的餐點是1人份的拾味套餐，總共有8道菜，精心選用台灣在地食材製成新鮮又精緻，將美味的手做料理送上餐桌呈現給大家。
餐點的內容物從生魚片一直到甜點通通包含在內，是非常豐富又具有特色的餐點唷。
澎湖海鱺刺身
▲上桌時就讓我驚呼了，這個份量很大耶，部位有魚背、魚腹，從有嚼勁的魚背先享用
▲再吃到油脂豐厚的魚肚，配上嗆辣的芥末，搭配起來的口味真的是一大享受。
蟹肉蕈菇先付
▲這道菜中的膨皮一直是我想品嚐卻沒吃過的料理，是採用24小時烘烤過的豬皮，再經過油炸將豬皮完全展開，吃起來脆脆的又帶有韌度，口感十分的特別。
▲另外搭配上蟹肉、香菇食蔬、廚師自製的鹹蛋黃與海膽調製而成，帶有些許的海味與蛋黃的鹹香氣味，特殊的醬料，讓我直接吃光，這道菜很美味。
照燒松阪豬
▲使用的是台灣的松阪豬肉，吃起來帶有脆脆的口感，非常好吃。
▲盤邊灑上的是七味粉香氣很棒，可以沾著一起吃～也可以配上小黃瓜爽脆可口。
香煎松露雪花鯻
▲這個魚煎的非常酥脆，裡面的魚肉又保有豐富的油脂香氣很濃郁
▲搭配上面的松露整個香氣更襯托出來
▲旁邊還有配上醃製的蘿蔔、檸檬等，可以搭配著吃更解膩唷，這道菜我很喜歡一下就被我吃光了～
韭菜花燴白蝦
▲採用新鮮的白蝦剁碎製成丸子，在採用韭菜花作為基底，丸子吃起來帶有鮮蝦的氣味，這道料理比較是純粹的食材味，吃起來算是比較清淡的口味。
紫蘇白鰻燒
▲這碗看似小碗的鰻魚飯，是採用新鮮的鰻魚烤製後再刷上將汁，與一般的蒲燒鰻魚有很大的區別，不會有死甜的味道，吃起來負擔不會這麼大又能保有醬汁的鹹香氣味。
▲飯中均勻混和了紫蘇、醬汁以及香鬆，讓米飯吃起來更有香氣唷。
▲另外我也搭配上店家招待的黃金泡菜一起吃，可以搭配出不同的風味。
石斑魚昆布葉
▲採用新鮮的石斑魚與高湯熬煮而成，湯頭非常的清澈喝起來很鮮甜，肉質也很鮮嫩吃起來不會有腥味，品質很不錯。
烤麻糬紅豆紫米粥
▲麻糬軟軟的配上紫米粥的甜甜的滋味，吃完飯來上一碗，非常的舒服，是個完美的餐後甜品。
一貫手作壽司 4.8顆星
我一直覺得一貫手作壽司的餐點品質很不錯，用餐環境也很舒服，平時用餐的時段客人也算蠻多的，也是有忠實顧客會回訪的好店家。
一貫手作壽司 菜單
一貫手作壽司 店家資訊
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04 2461 9398
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
