【料理】自製蚵仔煎麵糊
Liz今天跟大家分享自製蚵仔煎
以下會介紹
蚵仔煎麵糊製作
蚵仔煎製作過程介紹
蚵仔煎醬料製作介紹
【料理】自製蚵仔煎麵糊
/食材準備/
以下的食材大約3人份
木薯粉 70g
太白粉20g
麵粉10g
水 240ml
/製作方式/
以上的食材
木薯粉、太白粉、麵粉加水
攪拌均勻備用
以上是麵糊的製作過程
【料理】蛋煎烹飪過程
/食材準備/
油
蛋*2~3顆(攪拌均勻備用)
小白菜 4~5片(切細)
我個人比較喜歡切細一點
因為這樣每一口都吃得到菜
麵糊
喜歡蚵仔、蝦仁的朋友
可以另外準備食材烹調
/製作方式/
將鍋子加入些許油
如果有蚵仔或蝦仁當餡料
先將現料炒熟後，
加入小白菜細絲
放入蛋煎至半熟後
再加上麵糊
每一次撈麵糊都要攪拌均勻
因為麵糊容易沉澱。
煎至麵糊呈現透明狀
就可以起鍋囉！
【料理】蛋煎醬料製作
/食材準備/
番茄醬30g
太白粉10g
糖30g
味噌30g
辣醬5g
以上將料可依照個人喜好調整
/製作方式/
用小火將以上的食材融化均勻
並且持續在鍋中攪拌
避免鍋底燒焦等狀況產生。
起鍋後就可以加入蛋煎囉~
【料理】自製蚵仔煎麵糊，mini 迷你 料理篇第六彈–不是蚵仔煎，我是蛋煎
【實際情況以個人體驗為主唷】
我是Liz chiang 栗子醬
有任何疑問也可以跟我聊聊唷！
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